Według słownika – przyprawa to
„substancja dodawana do potraw dla polepszenia ich smaku i zapachu”. Każdy z
nas umie wyliczyć z pamięci przynajmniej kilka przypraw. Ale co o nich wiemy?
Najczęściej znamy ich smak i kolor -
i na tym kończy się nasza wiedza o nich. A przecież wiele przypraw ma ciekawą
historię, często też nie mamy pojęcia, że zanim dane zioło zaczęło być
przyprawą, to było lekiem lub nawet substancją magiczną. Do dziś wiele z roślin
przyprawowych funkcjonuje równolegle w lecznictwie. No i wielu dodajemy do
potraw w celu pobudzenia namiętności partnera – tak, tak, przyprawy bywają
także afrodyzjakami.
Jedzenie jest koniecznością i
przyjemnością - niech ta przyjemność będzie jak największa. Temu właśnie służą
przyprawy. Wystarczy szczypta tego czy owego – i zwykły kotlet może stać się
daniem godnym królewskiego stołu i najbardziej wyrafinowanego podniebienia.
Dzięki temu poradnikowi mogą się
Państwo dowiedzieć, skąd
pochodzi dana przyprawa, od jak
dawna jest znana, jaką ma historię i – co chyba jednak najważniejsze – jaka
przyprawa do jakiego pasuje dania. Niniejsza książka pomoże uniknąć kulinarnej
wpadki i doradzi, co z czym łączyć, co czym przyprawić, by efekt był znakomity.
Aby ułatwić szukanie – opisy przypraw są ułożone alfabetycznie według nazw.
Życzymy Państwu, by gotowanie stało
się wspaniałą przygodą,
podróżą w świat nieznanych, acz wspaniałych smaków
i aromatów!
To był tylko wstęp do: Przyprawy do każdej potrawy